pvm.

fin.flag


Sivu on päivitetty 13.12.1999

Osa kuvamateriaalista:Parantalan ala-aste,Äänekoski,osa Sundsvalls Mykologiska Sällskap, Ruotsi / Siw Muskos ©

HUOM ! Kuvien käyttämiseen tarvitaan asianomaisten lupa !


Omaa sienihistoriaa:


  • Pienenä poikana en syönyt sieniä, ensimmäiset sieniruoat tuli syötyä kai joskus murrosikäisenä.
  • Sienten poimintaa vanhempieni kanssa aloittelin hieman yli kymmenvuotiaana, perustiedot sienistä olen saanut heiltä
  • Varsinainen innostus sienestykseen syntyi yhtaikaa nuoremman poikani kanssa syyskuun alussa 1980.
  • Vuodesta 1989 aloitettu meritaimenen syyskalastus hieman rajoittaa sienestämistä. Toisaalta hyvänä sienisyksynä sienet kerkeää poimia ennen varsinaisen taimenkauden alkamista.
  • Sienestäessä saa hyötyliikuntaa huomaamattaan.
  • Porukalla sienestäminen on virkistävää yhdessäoloa luonnon helmassa.
  • Uusien lajien tai paikkojen löytäminen kruunaa harrastuksen, itselläni esim. Herkkutatti uusi laji syksystä 1997.
  • Nämä sivut on tarkoitettu opastukseksi mm. ystävilleni sekä kaikille sienistä kiinnostuneille ja toisaalta esittelemään yhtä hyvää harrastusta !


    • Sienten poiminnan perusasioita:


  • Käytä sienikoria, älä ämpäriä, tai missään tapauksessa muovikassia !
  • Käytä joko varta vasten tehtyä sieniveistä (toisessa päässä harja) tai muuta tarkoituksenmukaista veistä !
  • Perkaa sieni heti poimittuasi sen, näin et kanna turhaa rojua kotiin ja säästyt aikaa vievältä toimenpiteeltä kotona !
  • Aloita poistamalla irtoroju (neulaset,lehdet ym.), poista multa jalasta esimerkiksi raaputtamalla, katkaise jalan tyvi, irroita jalka (rouskut, tatit), halkaise jalka ja lakki !
  • Huonot kohdat/etanansyömät voi leikata pois, muu sieni on käyttökelpoista !
  • Madonsyömä sieni on yleensä kauttaaltaan matojen turmelema !
  • Karvarouskun karvoja ei tarvitse poistaa, jos et halua, usein kuitenkin etanoita lakin reunojen karvan kätköissä !
  • Näin kannat kotiin vain sen osan sienistä, joka kelpaa ruoanlaittoon !
  • Esikäsittele ja säilö sienet heti kotiin palattuasi, sillä käsittelemättömät sienet pilaantuvat nopeasti !

    Sienten esikäsittelyn perusasioita:


  • Ryöpättäessä keitä sieniä runsaassa vedessä n. 5 minuuttia, mikäli teet etikkasieniä tai pakastat sienet, tee ryöppäys kahteen kertaan, jos suolaat sienet, riittää 1 ryöppäys ennen suolausta, ottaessasi suolasieniä käyttöön, liota yön yli ja ryöppää toisen kerran !
  • Mikäli pakastat kantarellejä, suppilo- tai kosteikkovahveroita, käytä sieniä kuumalla pannulla, kunnes neste poistuu, jäähdytä ja pakasta sienet.
  • Kuivatut sienet otetaan likoamaan veteen (n. 2 x vettä/sienimäärä) ja liotetaan n. 3,5 h !Liotusliemen voit käyttää ruoanvalmistukseen.Parille hengelle riittää yhteen ateriaan (esim. kastike tai keitto) hyvin 3-4 ruokalusikallista kuivattuja sieniä.

    • Suosikkisienet:


    Paluu aloitussivulle



    Olet vierailija n:o laskuritälläsivulla



    Kiitos käynnistäsi !



    email to : jhayha @ iobox.fi